淮安特氣來介紹食品添加工業級二氧化碳如何保證健康

近期，在國家市場監管總局部署的2021民生領域案件查辦“鐵拳”行動中，浙江省市場監管部門查處了一批扎啤非法添加案件。其中，有不法分子為節省制作成本，用工業二氧化碳替代食品級二氧化碳制作扎啤，苯含量超過國家標準15倍。

二氧化碳在食品生產中應用廣泛，日常所喝的氣泡水、扎啤等中都有食品級二氧化碳的存在。食品中加入工業級二氧化碳是否對人體有害？專家表示，在食品生產中使用工業級二氧化碳是違法的。由于不確定工業級二氧化碳中含有什么雜質，進入食品中會對健康產生不可控風險。

工業級二氧化碳所制扎啤苯含量超標15倍

“扎啤”是在啤酒原漿中充入食品級二氧化碳制作而成的生啤，因新鮮、醇厚的口感受到不少啤酒愛好者青睞。

近期，在市場監管總局部署的2021民生領域案件查辦“鐵拳”行動中，浙江省市場監管部門查辦了一批扎啤非法添加案件。不法分子為節省制作成本，用工業級二氧化碳替代食品級二氧化碳制作扎啤。

其中，溫州市一名扎啤經銷商林某，從2020年8月至2021年7月賣出了這種扎啤6萬多升。據林某介紹，一個裝有8升食品級二氧化碳的氣罐，可以配置出360升扎啤。食品級二氧化碳制作成本高，工業二氧化碳價格更便宜，于是其就用工業二氧化碳混入扎啤原漿。

執法人員將查獲的工業二氧化碳樣品送專業機構檢驗檢測，結果顯示苯含量超過國家標準15倍、二氧化硫含量超過國家標準15倍、一氧化碳含量超過國家標準8倍、總揮發烴含量超過國家標準4.5倍。

浙江省食品藥品檢驗研究院食品檢驗研究所副所長劉柱對媒體介紹，苯是一種常用的有機溶劑，通常作為工業上的基礎原料。由于對人體有害，在食品級原料、包裝等方面被嚴格限制使用。使用工業二氧化碳制作扎啤，屬于非法添加的違法行為，其所含超量的苯、總揮發烴等有毒有害物質殘留在啤酒中，會造成食品安全潛在風險。

食品安全法中也明確規定，任何單位和個人禁止在食品生產中使用食品添加劑以外的任何化學物質和其他可能危害人體健康的物質。

食品級二氧化碳制作需經提純、凈化等多道工序。